金鯱 1873
€42.00税込生原酒、無濾過。
0,75 l · 16.5% · アルボリオ米
純米、無濾過、生。ピエモンテの有機米とウィーンの湧水から、バルムヘルツィゲンガッセで手造りしています。
搾りが残していくもの。酒粕はごみ箱ではなく蒸溜器へ行き、まったく別のものになって戻ってきます。
直接お求めになりたい方、オーストリア国外の方へ。
バルムヘルツィゲンガッセ10番地、1030ウィーン。まず試飲していただき、お帰りに瓶をお持ちいただけます。搾りたての酒粕がある日も。
ウィーン。さまざまな発酵食品と並んで、棚に置いていただいています。
ザルツァハ沿いのゴリング。オーストリアでもよく知られたワイン商の棚に。

「伝統のためにこそ、型を外す。」
– popchop magazine、金鯱について