Kinshachi 1873 金鯱
€42.00inkl. 20 % MwSt.Unpasteurisiert, unverdünnt, unfiltriert.
750 ml · 16,5 % vol · Arborio
Junmai, unfiltriert, unpasteurisiert. Von Hand gebraut in der Barmherzigengasse, aus Bio-Reis aus dem Piemont und dem Wasser, das in Wien ohnehin aus der Leitung kommt.
Unpasteurisiert, unverdünnt, unfiltriert.
750 ml · 16,5 % vol · Arborio
Herzhaft und essensfreundlich, mit geröstetem Getreide und Nuss.
750 ml · 15 % vol · Arborio
Fruchtig, blumig, frisch – und darunter das Umami vom Reis.
750 ml · 15 % vol · Selenio
Gereifter Sake, mit Quitte angesetzt.
0,375 l · 12,5 % vol · es gibt nicht viel davon
Gereifter Sake, ein Verschnitt aus drei bis fünf Jahren.
0,375 l · 16 % vol · Arborio
„Unkonventionell, der Tradition zuliebe.“
– popchop magazine über Kinshachi
Was die Presse übrig lässt. Das Kasu geht in die Brennblase statt in den Müll – und kommt als etwas ganz anderes zurück.
An Geschenksets und Verkostungspaketen wird gearbeitet. Sobald wir es wissen, steht es hier.
Von jeder Flasche eine.
Kommt noch
Falls Sie lieber persönlich kaufen – oder gerade nicht in Österreich sind.
Barmherzigengasse 10, 1030 Wien. Zuerst verkosten, dann mitnehmen. Frisches Kasu, solange welches da ist.
Wien. Unsere Flaschen im Regal, zwischen allem anderen, was dort vor sich hin fermentiert.
Berlin. Sake-Bar und Geschäft – und der erste Ort außerhalb Österreichs, der uns ausgeschenkt hat.
