場所はウィーン三区バルムヘルツィゲンガッセ、ロッフスマルクトから歩いて数分です。扉の向こうは稼働中の蔵。麹室があり、冷えたタンクが並び、槽があり、試飲用の机がひとつあります。
店舗はなく、決まった営業時間もありません。ご連絡いただければ日を合わせます。たいていは土曜日、所要はおよそ一時間、最後は必ず何かがグラスに入ります。
短い試飲から、タンクの裏で過ごす二時間まで。
少人数で、急がず、無料です。仕上がっているものをお注ぎし、麹室とタンクをご覧いただきます。お帰りに瓶をお持ちいただけます。たいていは土曜日、日程はご相談ください。
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インサイド・サケ：二時間、四種、定員15名。米と水と麹と酵母がどう酒になり、なぜこれほど味が変わるのか。早割 €39、以降 €59。
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15名は貸切にもちょうどよい人数です。誕生日、チーム、飲食店のスタッフ研修など。おおよその時期をお知らせいただければ、混み合う週を外して日を探します。
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その日に仕上がっているものを、造った場所で。
実務的なこと。
Barmherzigengasse 10, 1030 Wien。地下鉄U3のロッフスガッセ駅またはラントシュトラーセ駅から徒歩数分です。呼び鈴を押してください。蔵は店舗ではないので、扉は閉まっています。
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予約制で、多くは土曜日です。造りは10月1日から寒い季節いっぱい続くので、秋と冬にお越しになると、たいてい仕込みの最中に当たります。
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搾ったばかりの酒粕がある日もありますので、お尋ねを。
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瓶の見つかる場所。
ウィーン。さまざまな発酵食品と並んで、棚に置いていただいています。
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ベルリンの酒販店兼バー。オーストリア国外で最初に当蔵の酒を注いでくれた場所です。
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オーストリア国内とEU域内へ発送しています。国内は €90 以上で送料無料。生酒は冷たいまま運ぶ必要があるため、猛暑の時期の発送は控えています。
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