Wir sind in der Barmherzigengasse im dritten Bezirk, ein paar Minuten vom Rochusmarkt. Hinter der Tür ist eine Brauerei, in der gearbeitet wird: ein warmer Raum für den Kōji, eine Reihe kalter Tanks, eine Presse – und ein Tisch zum Verkosten.
Ein Geschäftslokal haben wir nicht, Öffnungszeiten auch keine. Schreiben Sie uns, es geht sich meistens aus. Die meisten kommen samstags, es dauert ungefähr eine Stunde, und am Schluss steht immer etwas im Glas.
Von der schnellen Verkostung bis zu zwei Stunden hinter den Tanks.
Kleine Runde, keine Eile, kostet nichts. Wir schenken aus, was fertig ist, zeigen Ihnen den Kōji-Raum und die Tanks, und mitnehmen können Sie danach auch. Meistens samstags – schreiben Sie uns wegen eines Termins.
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INSIDE SAKE: zwei Stunden, vier Sake, fünfzehn Plätze. Wie aus Reis, Wasser, Kōji und Hefe Sake wird – und warum dabei so Verschiedenes herauskommt. €39 für Frühentschlossene, danach €59.
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Fünfzehn Leute sind auch eine sehr gute geschlossene Gesellschaft – ein Geburtstag, ein Team, eine Verkostung für eine Restaurantmannschaft. Sagen Sie uns ungefähr wann, wir finden einen Termin außerhalb der dichten Wochen.
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Was an dem Tag fertig ist, ausgeschenkt dort, wo es entstanden ist.
Das Praktische.
Barmherzigengasse 10, 1030 Wien. U3 bis Rochusgasse oder Landstraße, dann ein paar Minuten zu Fuß. Bitte läuten – die Brauerei ist kein Geschäft, die Tür bleibt zu.
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Nach Vereinbarung, meistens samstags. Die Brausaison läuft ab 1. Oktober durch die kalten Monate – wer im Herbst oder Winter kommt, erwischt uns also mitten im Sud.
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Wenn wir kurz davor gepresst haben, gibt es frisches Kasu – fragen Sie einfach.
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Wo die Flaschen sonst noch stehen.
Wien. Unsere Flaschen im Regal, zwischen allem anderen, was dort vor sich hin fermentiert.
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Berlin. Sake-Bar und Geschäft – und der erste Ort außerhalb Österreichs, der uns ausgeschenkt hat.
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Wir versenden innerhalb Österreichs und in die EU, im Inland ab €90 kostenlos. Unpasteurisierter Sake reist kalt, deshalb schicken wir ihn bei Hitze lieber nicht weg.
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