クラ・ウィーンへのお問い合わせは [email protected].
少人数の蔵ですので、返事は私たち自身が書きます。たいてい一、二日のうちに。以下で「追ってお知らせします」となっている項目は、憶測で埋めるより空けておきたいからです。
米、水、麹、酵母から醸す酒です。当蔵では仕込み水にウィーンの湧水道の水を使っています。アルプスから市内へ直接引かれている水です。
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当蔵で造るのは純米のみです。醸造アルコールも糖類も加えません。
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金鯱1873は生原酒です。搾ったそのままの度数で瓶詰めしています。
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活性炭濾過をしていないためです。濁りは細かい米の粒子と酵母で、質感と味そのものです。
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イタリア・ピエモンテ産の有機米です。金鯱1873は有機アルボリオ米を精米歩合90%で、青鯱は有機セレニオ米を使います。どの仕込みも、ピエモンテから米が届くところから始まります。
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どちらも該当します。水、米、麹、酵母のほかには何も入っていません。
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青鯱は5–10 °C。金鯱1873も同様ですが、40 °C ほどのぬる燗にすると米の甘みが前に出ます。
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白ワイングラスをおすすめします。おちょこより香りに余裕が出ます。
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冷暗所に、立てて。生酒は常温では変化し続けますので、冷蔵庫へ。お持ち帰りの道中も同様です。
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ラベルの瓶詰め日から半年以内、開栓後は数日以内が目安です。
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辛口の白ワインを開けたくなる料理すべてに。加えて、ワインが苦手とするものにも合います。牡蠣、生魚、ハードチーズ、焼きもの。
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使えます。ぜいたくではありますが。出汁や漬け地に少し落とすと、とてもよく働きます。
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オーストリア国内とEU域内です。表示価格はすべてオーストリアの付加価値税20%込みで、国内は €90 以上で送料無料です。
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緩衝材に包み、立てた状態で送ります。生酒は涼しいほうがよく運べるため、猛暑時の発送は控えています。
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配送日数は確認中で、確定次第こちらに掲載します。
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はい。土曜日にお越しいただき、試飲のうえお持ち帰りいただけます。
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あります。[email protected] までご連絡いただければ業務用の価格表をお送りします。ウィーンの Augora Fermente、ベルリンの Sake36 でもお取り扱いがあります。
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追ってお知らせします。
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はい、土曜日に。少人数で、急がずに。麹室、タンク、米、そして仕上がっているものすべての試飲を。
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必要です。[email protected] までご連絡ください。ウィーン・サケウィークの期間中には、蔵での二時間のマスタークラス「インサイド・サケ」も開いています。各回15名、早割 €39、以降 €59。
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Barmherzigengasse 10, 1030 Wien – 三区、ロッフスマルクトから徒歩数分です。
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少人数の試飲は無料です。マスタークラス「インサイド・サケ」は早割 €39、以降 €59。二時間、すべてお注ぎし、タンクの裏側もご覧いただきます。
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残念ながら完全には対応できておりません。蔵へは短い階段があり、エレベーターはありません。事前にお知らせいただければ、できる限り対応します。
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返品条件は確認中で、確定次第こちらに掲載します。
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理由をお聞かせください。小さな蔵ですので、聞けないより聞けたほうがありがたいのです。
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酒類のため、18歳以上の方にのみ販売しています。
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